Y el sol del 25 se acerca y no debe faltar para los festejos un rico plato de locro.
Si se animan ahi va la receta!!!
Y con este clima fresco está ideal para comerse un locro casero, fácil de hacer y muy práctico:
Receta para hacer locro casero (para 4 personas)
Ingredientes para el Locro
Maíz amarillo molido: 2
tazas
Garbanzos o lentejas: 1
taza
Porotos secos (blancos y
grandes, para locro): 1 taza
Carne del pecho (o
“pechito de cerdo”) con huesos: 2 kilos
Chorizos: 1/2 kilo
Tocino: 1/4 kilo
Charqui (carne seca): 1/4
kilo (si no se consigue, remplazar con otro tipo de carne)
Grasa de peya (de vaca o
cerdo, bien blanca; o aceite de girasol): 2 cucharadas soperas
Cebolla de verdeo picada:
2 cucharadas
Cebolla blanca picada: 2
cucharadas
Chorizo colorado: 1
chorizo (o chorizo español)
Pimentón colorado: 1/2
cucharada
Zapallo: 1 mediano (o 1
calabacín grande)
Como preparar Locro casero
(paso a paso)
Se lava el maíz y los
porotos y se ponen a remojar en agua fría abundante durante toda la noche.
En la mañana se pone una
olla con agua fría hasta más de la mitad, se echa el maíz y los porotos; cuando
hierve se agrega sal, la carne, el charqui, los chorizos, el zapallo y el
tocino.
Se hace hervir sin
interrupción sacando la espuma que se levante y teniendo cuidado de mezclar con
un mecedor de madera de tiempo en tiempo y agregando agua caliente cuando fuera
necesario. Una vez que el maíz está bien cocido recién se deja espesar, agregar
el chorizo colorado al locro.
Por último se le pone
grasa frita que se prepara así: se calienta la grasa, se fríe la cebolla;
cuando está dorada se agrega el pimentón, perejil picado, sal y comino si se
desea; se mezcla esta fritura con el locro y se sirve.
Espero que les guste esta receta para preparar un rico locro casero bien típico y tradicional.
Ahhhhhh y no se olviden de COMPARTIR!!!!!!
